Usługi InżynieryjneISCO 3122

Nadzorca gorzelni

Nadzorcy gorzelni koordynują procesy produkcyjne w ramach produkcji napojów spirytusowych oraz zarządzają pracownikami zaangażowanymi w ten proces. Sprawdzają, czy destylowane napoje alkoholowe są produkowane w określonych ilościach i o wskazanej mocy.

Zrób darmowy test Sprawdź się w minutę ↓Ryzyko AI: 51/100 (umiarkowane ryzyko)

Sprawdź się w minutę: nadzorca gorzelni

Oceń 5 z 28 kluczowych umiejętności tego zawodu (europejska baza ESCO). Bez zakładania konta.

mierzyć gęstość cieczy

zarządzać laboratorium badającym produkowaną żywność

zarządzać personelem

prowadzić ewidencję towarów w ramach produkcji

stosować się do przepisów w zakresie HACCP

Europejskie ramy umiejętności

Umiejętności i obszary wiedzy wymagane dla tego zawodu na podstawie europejskiej klasyfikacji.

Niezbędne (28)

odpowiednie surowce do produkcji określonych napojów alkoholowychodpowiednie surowce do produkcji określonych napojów alkoholowychSurowce, takie jak ziarna, ziemniaki, cukry lub owoce, które mogą zostać poddane fermentacji w celu wytworzenia określonego rodzaju napojów alkoholowych.leżakowanie napojów alkoholowychleżakowanie napojów alkoholowychProcesy związane z wytwarzaniem leżakowanych i nieleżakowanych wyrobów spirytusowych. Do kategorii nieleżakowanych wyrobów spirytusowych należą wódka i gin. Do kategorii produktów leżakowanych należą ...skale temperaturskale temperaturSkale temperatury Celsjusza i temperatury Fahrenheita.metody zapewniania jakościmetody zapewniania jakościZasady zapewnienia jakości, wymogi norm oraz zbiór procesów i działań stosowanych do pomiaru, kontroli i zapewniania jakości produktów i procesów.rodzaje alkoholurodzaje alkoholuAlkohole i ich kombinacje stosowane do opracowania produktu końcowego, takiego jak whisky, wódka, koniak.przemysł produktów spożywczych i napojówprzemysł produktów spożywczych i napojówOdpowiedni przemysł i procesy związane z sektorem spożywczym, takie jak wybór surowców, przetwarzanie, pakowanie i przechowywanie.mierzyć gęstość cieczymierzyć gęstość cieczyPomiar gęstości cieczy, w tym olejów, za pomocą przyrządów takich jak higrometry lub rurki oscylacyjne.zarządzać laboratorium badającym produkowaną żywnośćzarządzać laboratorium badającym produkowaną żywnośćZarządzać działaniami laboratoryjnymi w zakładzie lub fabryce i wykorzystywać dane do monitorowania jakości wytwarzanych produktów.zarządzać personelemzarządzać personelemZarządzać pracownikami i podwładnymi, pracującymi w zespole lub indywidualnie, aby maksymalizować ich wydajność i wkład. Planować ich pracę i działania, udzielać instrukcji, motywować i kierować w osi...prowadzić ewidencję towarów w ramach produkcjiprowadzić ewidencję towarów w ramach produkcjiProwadzić ewidencję towarów, niezależnie od tego, czy są to towary surowe (tj. surowce), półprodukty czy gotowe (tj. produkty gotowe). Liczyć towary i przechowywać je do kolejnych działań związanych z...stosować się do przepisów w zakresie HACCPstosować się do przepisów w zakresie HACCPStosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności oparte na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli (HACCP).mierzyć pHmierzyć pHMierzyć kwasowość i zasadowość napojów.nadzorować załogęnadzorować załogęNadzorować i monitorować zachowanie pracowników.przygotowywać pojemniki do destylacji napojówprzygotowywać pojemniki do destylacji napojówPrzygotowywać pojemniki lub beczki do destylacji napojów. Przygotowywać sprzęt do procesu oczyszczania i usuwania składników rozcieńczających, takich jak woda, w celu zwiększenia zawartości alkoholu.podejmować środki w zakresie przeciwdziałania łatwopalnościpodejmować środki w zakresie przeciwdziałania łatwopalnościWprowadzanie środków przeciwpożarowych. Płyn zawierający 40% ABV zapala się, kiedy zostanie podgrzany do temperatury około 26°C i jeżeli zostanie do niego zastosowane źródło zapłonu. Temperatura zapło...zapewniać bezpieczeństwo w obrębie obszaru produkcyjnegozapewniać bezpieczeństwo w obrębie obszaru produkcyjnegoPonoszenie ostatecznej odpowiedzialności za bezpieczeństwo, jakość i efektywność obszaru produkcyjnego.obsługiwać sprzęt do destylacjiobsługiwać sprzęt do destylacjiObsługiwać różne części sprzętu do destylacji, takie jak alembik, kolumna destylacyjna, ramię, chłodnica, destylat i beczki do starzenia.stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojówstosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojówStosować wymogi krajowe, międzynarodowe i wewnętrzne przewidziane w normach, rozporządzeniach i innych specyfikacjach dotyczących produkcji żywności i napojów oraz postępować zgodnie z tymi wymogami.stosować GMPstosować GMPStosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności w oparciu o dobre praktyki wytwarzania (GMP).badać ziarna całe pod kątem występowania owadówbadać ziarna całe pod kątem występowania owadówBadać ładunki nieprzetworzonego ziarna w celu wykrycia szkodliwych owadów, takich jak chrząszcze zbożowe.postępować zgodnie z harmonogramem produkcjipostępować zgodnie z harmonogramem produkcjiPostępować zgodnie z harmonogramem produkcji z uwzględnieniem wszystkich wymagań, ram czasowych i potrzeb. W harmonogramie tym określa się, jakie poszczególne towary muszą być produkowane w każdym okr...zachowywać zgodność z przepisami dotyczącymi opodatkowania napojów alkoholowychzachowywać zgodność z przepisami dotyczącymi opodatkowania napojów alkoholowychKorzystanie z informacji uzyskiwanych ze skrzynki kontrolnej w celu porównania i zapewnienia zgodności z przepisami podatkowymi w odniesieniu do siły destylacji. Skrzynka kontrolna jest to zamknięty i...mieszać środki aromatyzujące dodawane do napojów alkoholowych zgodnie z recepturamimieszać środki aromatyzujące dodawane do napojów alkoholowych zgodnie z recepturamiMieszać środki aromatyzujące i inne składniki, takie jak kwasy owocowe, z przeznaczeniem do produkcji brandy, środków nasercowych i napoje wysokoprocentowych.dokonywać pomiaru mocy destylacjidokonywać pomiaru mocy destylacjiDokonywać pomiaru stężenia alkoholu na podstawie informacji w alkoholach i utrzymywać proces destylacji oraz wytrzymałość na destylację w ramach parametrów, o których mowa w przepisach do celów podatk...przeciwdziałać marnotrawstwu zasobówprzeciwdziałać marnotrawstwu zasobówOceniać i identyfikować szanse skuteczniejszego wykorzystywania zasobów w sposób ciągły w celu zmniejszenia ilości odpadów komunalnych.rektyfikować napoje alkoholowerektyfikować napoje alkoholoweRektyfikować napoje alkoholowe poprzez wielokrotną lub częściową destylację, aby usunąć wodę i substancje niepożądane.ustalać stopień zawartości alkoholu w mieszaninieustalać stopień zawartości alkoholu w mieszaninieZmierzyć temperaturę (używając np. termometru) i ciężar właściwy (za pomocą np. areometru alkoholowego) i porównać odczyty ze skalami znormalizowanymi do oznaczania stopnia zawartości alkoholu w miesz...mieszać napojemieszać napojeTworzyć nowe produkty do picia, które są atrakcyjne dla rynku, interesujące dla przedsiębiorstw i innowacyjne na rynku.

Opcjonalne (16) — pokaż

procesy wytwarzania żywności i napojówprocesy wytwarzania żywności i napojówSurowce i procesy produkcyjne wykorzystywane w celu uzyskiwania gotowych produktów spożywczych. Znaczenie kontroli jakości i innych technik przemysłu spożywczego.dbać o szczegóły podczas przygotowań do audytówdbać o szczegóły podczas przygotowań do audytówZapewniać stałe przestrzeganie norm i wymogów, takich jak aktualizowanie certyfikatów i monitorowanie działań w celu zapewnienia prawidłowych procedur, tak aby audyty mogły przebiegać sprawnie i aby n...obsługiwać dostawy surowcówobsługiwać dostawy surowcówPrzyjmować surowce od dostawców. Sprawdzać ich jakość i odpowiedniość oraz przenosić je do magazynu. Upewniać się, że surowce są odpowiednio przechowywane, dopóki nie będą potrzebne w dziale produkcji...rekrutować pracownikówrekrutować pracownikówZatrudniać nowych pracowników, określając ich zakres obowiązków, reklamując się, przeprowadzając wywiady i wybierając pracowników zgodnie z polityką i przepisami firmy.opracowywać sprawozdania w zakresie statystyki finansowejopracowywać sprawozdania w zakresie statystyki finansowejSporządzać sprawozdania finansowe i statystyczne w oparciu o zgromadzone dane w celu przedstawienia tych sprawozdań instytucjom zarządzającym organizacji.sporządzać sprawozdania na temat wykonywanych pracsporządzać sprawozdania na temat wykonywanych pracSporządzać raporty związane z pracą, które wspierają efektywne zarządzanie relacjami oraz wysoki standard dokumentacji i ewidencjonowania. Pisać i przedstawiać wyniki i wnioski w sposób jasny i zrozum...pośredniczyć w kontaktach ze współpracownikamipośredniczyć w kontaktach ze współpracownikamiKontaktowanie się ze współpracownikami w celu zapewnienia wspólnego rozumienia spraw związanych z pracą oraz porozumienia w sprawie koniecznych kompromisów, których strony mogą potrzebować. Negocjowan...utrzymywać aktualną wiedzę fachowąutrzymywać aktualną wiedzę fachowąRegularne uczestniczenie w warsztatach edukacyjnych, czytanie publikacji zawodowych i aktywne uczestniczenie w życiu zawodowym.kierować systemem zarządzania kwestiami środowiskowymikierować systemem zarządzania kwestiami środowiskowymiOpracowywać i wdrażać system zarządzania środowiskowego.optymalizować efektywność praktyk w przetwórstwie spożywczymoptymalizować efektywność praktyk w przetwórstwie spożywczymDbać o dostosowanie najbardziej wydajnych technologii produkcji do wykonywania zadań związanych z przetwarzaniem żywności w minimalnym zakresie czasu, wysiłku i kosztów.posiadać umiejętność obsługi komputeraposiadać umiejętność obsługi komputeraEfektywne korzystanie z komputerów, sprzętu informatycznego i nowoczesnej technologii.kontrolować wydatkikontrolować wydatkiMonitorować i utrzymywać skuteczną kontrolę kosztów w odniesieniu do efektywności, odpadów, godzin nadliczbowych i personelu. Ocena nadwyżek i dążenie do wydajności oraz produktywności.pośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającąpośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającąPośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającą z innych działów, zapewniając skuteczną obsługę i komunikację, tj. sprzedaż, planowanie, zakupy, handel, dystrybucję i kwestie techniczne.analizować procesy produkcyjne pod kątem ich udoskonaleniaanalizować procesy produkcyjne pod kątem ich udoskonaleniaAnalizować procesy produkcyjne prowadzące do udoskonaleń. Analizować w celu zmniejszenia strat produkcyjnych i ogólnych kosztów produkcji.interpretować dane w sektorze produkcji żywnościinterpretować dane w sektorze produkcji żywnościInterpretować dane z różnych źródeł, takich jak dane rynkowe, dokumenty naukowe i wymogi dotyczące klientów w celu rozwoju badań i innowacji w sektorze spożywczym.analizować sprawozdania pisemne dotyczące pracyanalizować sprawozdania pisemne dotyczące pracyZapoznawać się ze sprawozdaniami z pracy i rozumieć je, analizując treść sprawozdań i stosując ustalenia w codziennej pracy.

Czego wymagają pracodawcy

Szacunki modelu AI, a nie dane policzone z ofert pracy. Procent przy narzędziu to szacowany odsetek ofert, które o nim wspominają; wykształcenie i lata doświadczenia to typowe wartości dla tego zawodu.

Doświadczenie

JuniorMidSenior

3 lat8 lat15+ lat

Wykształcenie

Typowe wymaganie: Wykształcenie zawodowe

Wykształcenie zawodowe 50%

Licencjat lub inżynier 30%

Wykształcenie średnie 15%

Magister 5%

Języki

polski(ojczysty)NativeJęzyk ojczysty — pełna znajomość języka od urodzenia.

Narzędzia i technologie

Quality control equipmentWymagane

85%

pH meters and sensorsWymagane

75%

MS ExcelWymagane

70%

SCADA systems

40%

ERP systems

35%

Powiązane zawody

Zawody, które wymagają wielu tych samych kluczowych umiejętności, więc przejście do nich jest najkrótsze.

Najczęstsze pytania

Czym zajmuje się nadzorca gorzelni?

Jakich umiejętności wymaga zawód nadzorca gorzelni?

Zawód nadzorca gorzelni wymaga 28 kluczowych umiejętności, m.in.: odpowiednie surowce do produkcji określonych napojów alkoholowych, leżakowanie napojów alkoholowych, skale temperatur, metody zapewniania jakości, rodzaje alkoholu.

Czy AI zastąpi zawód nadzorca gorzelni?

Wskaźnik zagrożenia AI dla zawodu nadzorca gorzelni wynosi 51/100 (umiarkowane ryzyko). Najbardziej narażone na automatyzację umiejętności: skale temperatur, prowadzić ewidencję towarów w ramach produkcji, mierzyć pH. Najbardziej odporne: pośredniczyć w kontaktach ze współpracownikami, pośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającą, rodzaje alkoholu.

Ryzyko zastąpienia przez AI

51/ 100

Umiarkowane ryzyko

Niskie ryzykoWysokie ryzyko

Umiejętności najbardziej zagrożone przez AI

skale temperatur prowadzić ewidencję towarów w ramach produkcji mierzyć pH

Umiejętności odporne na automatyzację

pośredniczyć w kontaktach ze współpracownikami pośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającą rodzaje alkoholu

Zobacz pełną analizę zagrożenia AI →

Informacje w skrócie

SektorUsługi Inżynieryjne

Grupa ISCOŚredni personel nauk fizycznych, chemicznych i technicznych

Umiejętności niezbędne28

Dane rynkowe — Polska

Wynagrodzenie (miesięcznie, brutto)5,500 — 12,000 złMediana: 8,000 złSzacunek brutto dla całej grupy zawodów (klasyfikacja ISCO), na podstawie średnich rynkowych z 2025 r., a nie dla tego jednego zawodu. Rzeczywiste zarobki mogą się różnić.

PopytStabilny

Tryb pracy

Stacjonarnie 40%Hybrydowo 40%Zdalnie 20%

Czy nadzorca gorzelni jest dla Ciebie?

Zrób darmowy, 10-minutowy Portret Kariery i sprawdź, jaki kierunek kariery pasuje do Twoich motywacji i mocnych stron.

Zrób darmowy test