Usługi SpołeczneISCO 5131
Pierwszy sommelier / pierwsza sommelière
Pierwsi sommelierzy zajmują się zamówieniami, przygotowywaniem i serwowaniem wina i innych napojów w lokalu gastronomicznym.
Sprawdź się w minutę: pierwszy sommelier / pierwsza sommelière
Oceń 5 z 24 kluczowych umiejętności tego zawodu (europejska baza ESCO). Bez zakładania konta.
wybierać szkło do serwisu
poddawać pracowników coachingowi
zamawiać dostawę
zarządzać piwnicą winną
zwiększać sprzedaż produktów
Europejskie ramy umiejętności
Umiejętności i obszary wiedzy wymagane dla tego zawodu na podstawie europejskiej klasyfikacji.
Niezbędne (24)
cechy winacechy winaPochodzenie i cechy charakterystyczne win międzynarodowych.wina musującewina musująceOdmiany win musujących i ich dopasowanie do produktów spożywczych.rodzaje winrodzaje winDuża różnorodność win, w tym różne rodzaje, regiony i szczególne cechy każdego z nich. Proces, w wyniku którego powstaje wino, taki jak odmiany winogron, procedury fermentacji oraz rodzaje upraw, któr...nauki związane z produkcją winnauki związane z produkcją winNauki takie jak chemia, biologia i mikrobiologia, a także umiejętności laboratoryjne, w odniesieniu do wina.wybierać szkło do serwisuwybierać szkło do serwisuWybrać odpowiednie szkło do napojów i sprawdzić jakość i czystość szkła.poddawać pracowników coachingowipoddawać pracowników coachingowiUtrzymywać i poprawiać wydajność pracowników, szkoląc osoby lub grupy, w jaki sposób zoptymalizować określone metody, umiejętności lub zdolności, stosując dostosowane style i metody coachingu. Uczyć n...przestrzegać przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności i higienyprzestrzegać przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności i higienyPrzestrzegać optymalnego bezpieczeństwa i higieny żywności podczas przygotowywania, produkcji, przetwarzania, przechowywania, dystrybucji i dostawy produktów spożywczych.zamawiać dostawęzamawiać dostawęZamawiać produkty od odpowiednich dostawców w celu dokonania wygodnego i zyskownego zakupu.zarządzać piwnicą winnązarządzać piwnicą winnąSystematyzować piwnicę winną, aby zapewniać odpowiednią ilość i różnorodność wina, oraz wydajną i efektywną rotację zapasów.zwiększać sprzedaż produktówzwiększać sprzedaż produktówPrzekonywać klientów do zakupu dodatkowych lub droższych produktów.zapewniać przeglądy konserwacyjne wyposażenia kuchnizapewniać przeglądy konserwacyjne wyposażenia kuchniZapewniać koordynację i nadzór czyszczenia i konserwacji sprzętu kuchennego.sprawdzać jakość winasprawdzać jakość winaKontrolować jakość win oraz zgłaszać wina zakorkowane bądź zepsute i zwracać je dostawcom.pozyskiwać produkty hotelarskiepozyskiwać produkty hotelarskiePozyskiwać towary lub usługi z zewnętrznego źródła.serwować winaserwować winaDostarczać wino, stosując odpowiednie techniki w obecności klientów. Prawidłowo otworzyć butelkę, w razie potrzeby zdekantować wino, podać i przechowywać wino w odpowiedniej temperaturze oraz pojemnik...rekrutować pracownikówrekrutować pracownikówZatrudniać nowych pracowników, określając ich zakres obowiązków, reklamując się, przeprowadzając wywiady i wybierając pracowników zgodnie z polityką i przepisami firmy.dbać o obsługę klientadbać o obsługę klientaUtrzymywać najwyższy możliwy poziom obsługi klienta i dbać, aby klient był zawsze obsługiwany w sposób profesjonalny. Dbać o dobre samopoczucie klientów lub uczestników i spełniać szczególne wymagania...planować pracę zmianową pracownikówplanować pracę zmianową pracownikówPlanować pracę zmianową pracowników w celu zapewnienia realizacji wszystkich zleceń klientów oraz zadowalającej realizacji planu produkcji.polecać winapolecać winaOferowanie klientom zaleceń dotyczących dostępnych win oraz doradzanie w zakresie połączeń win z określonymi potrawami w menu.wybierać wina do kartywybierać wina do kartyTworzyć i aktualizować karty win, dbając o to, by pasowało ono do menu i charakterystyki marki.nadzorować prace przy wydarzeniach specjalnychnadzorować prace przy wydarzeniach specjalnychNadzorować działania podczas specjalnych imprez, z uwzględnieniem celów szczegółowych, harmonogramu, rozpiski czasowej, planu, ograniczeń kulturowych, stosując się do zasad i przepisów.przygotowywać napoje alkoholoweprzygotowywać napoje alkoholowePrzygotowywanie podawanie napojów alkoholowych zgodnie z życzeniem klienta.szkolić pracownikówszkolić pracownikówSzkolenie i kierowanie pracownikami w procesie, w którym są nauczane umiejętności niezbędne do przyszłej pracy. Organizowanie działań mających na celu wprowadzenie pracy i systemów lub poprawę działan...zarządzać rotacją zapasówzarządzać rotacją zapasówNadzór nad poziomami zapasów, przy czym należy zwrócić uwagę na terminy przydatności do użycia w celu zmniejszenia utraty zasobów.zarządzać średniookresowymi celamizarządzać średniookresowymi celamiZarządzać średniookresowymi harmonogramami z założeniami budżetowymi i uzgadniać je co kwartał.
Opcjonalne (3) — pokaż
przygotowywać zastawęprzygotowywać zastawęZagwarantować, że talerze, sztućce i szkło są czyste, wypolerowane i w dobrym stanie.obsługiwać sprzęt ochrony i monitoringuobsługiwać sprzęt ochrony i monitoringuMonitorować sprzęt do obserwacji w celu obserwacji działań osób na danym obszarze oraz zapewnienia ich bezpieczeństwa.posługiwać się językami obcymi w branży hotelarskiejposługiwać się językami obcymi w branży hotelarskiejPosługiwanie się językami obcymi w formie ustnej lub pisemnej w sektorze hotelarsko-gastronomicznym w celu komunikowania się z kolegami, klientami lub gośćmi.
Czego wymagają pracodawcy
Szacunki modelu AI, a nie dane policzone z ofert pracy. Procent przy narzędziu to szacowany odsetek ofert, które o nim wspominają; wykształcenie i lata doświadczenia to typowe wartości dla tego zawodu.
Doświadczenie
JuniorMidSenior
3 lat10 lat18+ lat
Wykształcenie
Typowe wymaganie: Wykształcenie zawodowe
Wykształcenie zawodowe 60%
Licencjat lub inżynier 25%
Magister 10%
Wykształcenie średnie 5%
Języki
polski(ojczysty)NativeJęzyk ojczysty — pełna znajomość języka od urodzenia.angielski(biegły)francuski(zawodowy)włoski(zawodowy)
Narzędzia i technologie
POS systemWymagane
60%
Restaurant management system
50%
Wine inventory software
35%
Wine cellar management tools
30%
CRM
25%
Powiązane zawody
Zawody, które wymagają wielu tych samych kluczowych umiejętności, więc przejście do nich jest najkrótsze.
sommelierWspólne kluczowe umiejętności: 14kierownik restauracjiWspólne kluczowe umiejętności: 8pierwszy cukiernikWspólne kluczowe umiejętności: 7kierownik saliWspólne kluczowe umiejętności: 7kierownik ds. konferencji i bankietówWspólne kluczowe umiejętności: 7zarządca terenu kempingowegoWspólne kluczowe umiejętności: 6pierwszy szef kuchniWspólne kluczowe umiejętności: 6kierownik zmiany w restauracji szybkiej obsługiWspólne kluczowe umiejętności: 6
Najczęstsze pytania
Czym zajmuje się pierwszy sommelier / pierwsza sommelière?
Pierwsi sommelierzy zajmują się zamówieniami, przygotowywaniem i serwowaniem wina i innych napojów w lokalu gastronomicznym.
Jakich umiejętności wymaga zawód pierwszy sommelier / pierwsza sommelière?
Zawód pierwszy sommelier / pierwsza sommelière wymaga 24 kluczowych umiejętności, m.in.: cechy wina, wina musujące, rodzaje win, nauki związane z produkcją win, wybierać szkło do serwisu.
Czy AI zastąpi zawód pierwszy sommelier / pierwsza sommelière?
Wskaźnik zagrożenia AI dla zawodu pierwszy sommelier / pierwsza sommelière wynosi 43/100 (umiarkowane ryzyko). Najbardziej narażone na automatyzację umiejętności: zamawiać dostawę, zarządzać rotacją zapasów, zwiększać sprzedaż produktów. Najbardziej odporne: przestrzegać przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności i higieny, wina musujące, poddawać pracowników coachingowi.
Ryzyko zastąpienia przez AI
43/ 100
Umiarkowane ryzyko
Niskie ryzykoWysokie ryzyko
Umiejętności najbardziej zagrożone przez AI
Umiejętności odporne na automatyzację
Informacje w skrócie
Dane rynkowe — Polska
Wynagrodzenie (miesięcznie, brutto)3,000 — 6,000 złMediana: 4,250 złSzacunek brutto dla całej grupy zawodów (klasyfikacja ISCO), na podstawie średnich rynkowych z 2025 r., a nie dla tego jednego zawodu. Rzeczywiste zarobki mogą się różnić.
PopytStabilny
Tryb pracy
Stacjonarnie 85%Hybrydowo 10%Zdalnie 5%
Czy pierwszy sommelier / pierwsza sommelière jest dla Ciebie?
Zrób darmowy, 10-minutowy Portret Kariery i sprawdź, jaki kierunek kariery pasuje do Twoich motywacji i mocnych stron.
Zrób darmowy test