Nauka i badaniaISCO 2131

Specjalista w zakresie substancji roślinnych

Specjalista w zakresie substancji roślinnych to osoba, która wnosi pogłębioną wiedzę o roślinach i substancjach roślinnych do produkcji napojów alkoholowych opartych na ziołach.

Zrób darmowy test Sprawdź się w minutę ↓Ryzyko AI: 39/100 (umiarkowane ryzyko)

Sprawdź się w minutę: specjalista w zakresie substancji roślinnych

Oceń 5 z 12 kluczowych umiejętności tego zawodu (europejska baza ESCO). Bez zakładania konta.

przygotowywać przepisy na napoje zawierające składniki roślinne

przeprowadzać ocenę organoleptyczną produktów spożywczych

pobierać próbki do analizy

stosować się do przepisów w zakresie HACCP

analizować próbki żywności i napojów

O zawodzie specjalista w zakresie substancji roślinnych

Specjalista łączy wiedzę o procesach chemicznych odpowiadających za smak z naukami biologicznymi i znajomością procesów technologicznych produkcji. Specjalista opiera się na znajomości różnorodnych gatunków roślin, czyli wie, które części roślin, na przykład korzenie, owoce, kwiaty albo liście, nadają napojom smak i aromat, oraz przygotowuje przepisy na napoje zawierające składniki roślinne.

Specjalista przeprowadza ocenę organoleptyczną produktów spożywczych, analizuje próbki żywności i napojów, bada próbki produktu i pobiera próbki do analizy, korzystając z metod nauk laboratoryjnych. Wyniki analiz laboratoryjnych zestawia z oceną smaku i zapachu.

Specjalista zajmuje się maszynami do mielenia składników roślinnych i dba o to, aby rozdrabnianie zachowało jak najwięcej smaku i aromatu, bo ciepło i zbyt drobne zmielenie powodują utratę związków lotnych, które nadają napojowi aromat. Dobiera stopień rozdrobnienia do rodzaju surowca. Praca wymaga wyrobionego zmysłu smaku i węchu, znajomości metod laboratoryjnych oraz wiedzy z chemii, biologii i technologii żywności, a wymagania formalne ustala pracodawca.

Europejskie ramy umiejętności

Umiejętności i obszary wiedzy wymagane dla tego zawodu na podstawie europejskiej klasyfikacji.

Niezbędne (12)

różnorodne gatunki roślinróżnorodne gatunki roślinZasady dotyczące substancji roślinnych, skoncentrowane głównie na roślinach zielnych i jednorocznych w postaci surowej.botanikabotanikaTaksonomia lub klasyfikacja roślin, filogenomika i ewolucja, anatomia, morfologia i fizjologia.nauki laboratoryjnenauki laboratoryjneNauki laboratoryjne, takie jak biologia, chemia, fizyka, nauki zintegrowane lub zaawansowane nauki laboratoryjne.przygotowywać przepisy na napoje zawierające składniki roślinneprzygotowywać przepisy na napoje zawierające składniki roślinneTworzyć receptury napojów, wykorzystując ustalenia uzyskane w wyniku badań związanych ze stosowaniem substancji botanicznych, kombinacji i potencjalnych zastosowań do produkcji wyrobów handlowych.przeprowadzać ocenę organoleptyczną produktów spożywczychprzeprowadzać ocenę organoleptyczną produktów spożywczychOceniać jakość danego rodzaju żywności lub napoju na podstawie jego wyglądu, zapachu, smaku, aromatu i innych. Proponować możliwe ulepszenia i porównania z innymi produktami.pobierać próbki do analizypobierać próbki do analizyZbierać próbki materiałów lub produktów do analizy laboratoryjnej.stosować się do przepisów w zakresie HACCPstosować się do przepisów w zakresie HACCPStosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności oparte na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli (HACCP).analizować próbki żywności i napojówanalizować próbki żywności i napojówSprawdzać, czy żywność lub napoje są bezpieczne do spożycia przez ludzi. Weryfikować odpowiedni poziom kluczowych składników i poprawność deklaracji na etykiecie oraz poziomy obecnych składników odżyw...zajmować się maszynami do mielenia składników roślinnychzajmować się maszynami do mielenia składników roślinnychObsługiwać maszyny do mielenia składników roślinnych z zastosowaniem technik pozwalających na zachowanie ich smaku i aromatu.stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojówstosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojówStosować wymogi krajowe, międzynarodowe i wewnętrzne przewidziane w normach, rozporządzeniach i innych specyfikacjach dotyczących produkcji żywności i napojów oraz postępować zgodnie z tymi wymogami.stosować GMPstosować GMPStosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności w oparciu o dobre praktyki wytwarzania (GMP).badać próbki produktubadać próbki produktuBadać próbki produktu wizualnie lub ręcznie w celu sprawdzenia właściwości, takich jak klarowność, czystość, konsystencja, wilgotność i tekstura.

Opcjonalne (6) — pokaż

perkolacjaperkolacjaProces powolnego przemieszczania się wody w porowatym materiale. Ruch cieczy przenikającej przez porowate materiały lub substancje posiadające małe otwory.skutki pestycydów w surowcach żywnościowychskutki pestycydów w surowcach żywnościowychRóżne rodzaje pestycydów stosowanych do produkcji surowców żywnościowych w celu kontrolowania właściwego stosowania tych substancji dla zachowania głównych właściwości produktów.zagrożenia związane ze składnikami żywnościzagrożenia związane ze składnikami żywnościSkładniki i potencjalne zagrożenia, które mogłyby zaszkodzić ludziom, faunie i florze. Funkcje dotyczące formuł składu.odbywać liczne podróże międzynarodoweodbywać liczne podróże międzynarodoweOdbywanie licznych podróży na całym świecie w celu wykonywania zadań związanych z prowadzeniem działalności gospodarczej.sporządzać rutynowe sprawozdaniasporządzać rutynowe sprawozdaniaSporządzać rutynowe sprawozdania, notując istotne spostrzeżenia na temat monitorowanych procesów w danej dziedzinie.analizować sprawozdania pisemne dotyczące pracyanalizować sprawozdania pisemne dotyczące pracyZapoznawać się ze sprawozdaniami z pracy i rozumieć je, analizując treść sprawozdań i stosując ustalenia w codziennej pracy.

Powiązane zawody

Zawody, które wymagają wielu tych samych kluczowych umiejętności, więc przejście do nich jest najkrótsze.

mistrz produkcji cydruWspólne kluczowe umiejętności: 6 analityk żywnościWspólne kluczowe umiejętności: 6 technolog żywnościWspólne kluczowe umiejętności: 6 nadzorca produkcji pasz dla zwierzątWspólne kluczowe umiejętności: 5 operator mikseraWspólne kluczowe umiejętności: 5 operator piwnicy fermentacyjnejWspólne kluczowe umiejętności: 5 operator procesu fermentacji cydruWspólne kluczowe umiejętności: 5 operator młyna do kawyWspólne kluczowe umiejętności: 5

Najczęstsze pytania

Czym zajmuje się specjalista w zakresie substancji roślinnych?

Specjaliści w zakresie substancji roślinnych przedstawiają pogłębioną wiedzę na temat roślin i substancji roślinnych do produkcji napojów alkoholowych w oparciu o zioła. Specjaliści ci łączą wiedzę o chemii smaku, naukach biologicznych i procesach technologicznych. Mogą obsługiwać maszyny mielące, dbając o to, by rozdrabnianie zachowało jak najwięcej smaku i aromatu.

Jakich umiejętności wymaga zawód specjalista w zakresie substancji roślinnych?

Zawód specjalista w zakresie substancji roślinnych wymaga 12 kluczowych umiejętności, m.in.: różnorodne gatunki roślin, botanika, nauki laboratoryjne, przygotowywać przepisy na napoje zawierające składniki roślinne, przeprowadzać ocenę organoleptyczną produktów spożywczych.

Czy AI zastąpi zawód specjalista w zakresie substancji roślinnych?

Wskaźnik zagrożenia AI dla zawodu specjalista w zakresie substancji roślinnych wynosi 39/100 (umiarkowane ryzyko). Najbardziej narażone na automatyzację umiejętności: sporządzać rutynowe sprawozdania, badać próbki produktu, analizować sprawozdania pisemne dotyczące pracy. Najbardziej odporne: różnorodne gatunki roślin, przeprowadzać ocenę organoleptyczną produktów spożywczych, botanika.

Ryzyko zastąpienia przez AI

39/ 100

Umiarkowane ryzyko

Niskie ryzykoWysokie ryzyko

Umiejętności najbardziej zagrożone przez AI

sporządzać rutynowe sprawozdania badać próbki produktu analizować sprawozdania pisemne dotyczące pracy

Umiejętności odporne na automatyzację

różnorodne gatunki roślin przeprowadzać ocenę organoleptyczną produktów spożywczych botanika

Zobacz pełną analizę zagrożenia AI →

Informacje w skrócie

SektorNauka i badania

Grupa ISCOSpecjaliści nauk fizycznych, matematycznych i technicznych

Umiejętności niezbędne12

Dane rynkowe — Polska

Wynagrodzenie (miesięcznie, brutto)8,000 — 19,000 złMediana: 13,000 złSzacunek brutto dla całej grupy zawodów (klasyfikacja ISCO), na podstawie średnich rynkowych z 2025 r., a nie dla tego jednego zawodu. Rzeczywiste zarobki mogą się różnić.

PopytRosnący

Tryb pracy

Stacjonarnie 15%Hybrydowo 45%Zdalnie 40%

Czy specjalista w zakresie substancji roślinnych jest dla Ciebie?

Zrób darmowy, 10-minutowy Portret Kariery i sprawdź, jaki kierunek kariery pasuje do Twoich motywacji i mocnych stron.

Zrób darmowy test