Osoba prowadząca pensjonat

Osoba prowadząca pensjonat (gospodarz pensjonatu) to ktoś, kto zajmuje się codziennym prowadzeniem niedużego obiektu noclegowego i obsługą jego gości.

Prowadzenie pensjonatu obejmuje zarówno obsługę gości, jak i sprawy finansowe. Gospodarz przyjmuje rezerwacje i prowadzi ewidencję gości, wita przyjeżdżających i wydaje klucze, przygotowuje pokoje, podaje śniadania oraz odpowiada na pytania o okolicę. Zarządza obsługą klienta, czyli pilnuje, by gość dostał to, co obiecano w ofercie, i rozpatruje reklamacje, gdy coś się nie udało.

Zarządzanie pensjonatem wymaga liczenia. Gospodarz prognozuje stopień obłożenia, od którego zależy, ile pokoi przygotować i czy warto przyjąć grupę, czuwa nad finansami i zarządza budżetem: kosztem pościeli, pralni, mediów i śniadań wobec przychodu z noclegów. Zna zasady działania obiektów hotelowych.

Przy podawaniu śniadań gospodarz stosuje przepisy dotyczące higieny środków spożywczych. W Polsce pensjonat przed przyjęciem gości uzyskuje od marszałka województwa zaszeregowanie do rodzaju i kategorii, a podawanie żywności wymaga wpisu do rejestru prowadzonego przez państwowego powiatowego inspektora sanitarnego.