Wiedza
rodzaje serów
Rodzaje serów i związany z nimi proces produkcji. Tworzenie sera poprzez koagulację białka mlecznego - kazeiny. Klasyfikacja sera według kryteriów takich jak czas starzenia, kraj lub region pochodzenia, konsystencja, metody produkcji, zawartość tłuszczu, przydatność dla wegetarian oraz zwierzęta, od których pochodzi mleko.