Umiejętność
konserwować próbki mleka
Konserwować próbki mleka do badania zawartości tłuszczu, używając konserwantów chemicznych oraz technik podgrzewania i schładzania. Jeżeli laboratorium nie może rozpocząć badania próbki natychmiast po jej pobraniu, musi ona zostać szybko schłodzona do temperatury bliskiej temperaturze zamarzania i pozostać w chłodzie do momentu rozpoczęcia pracy.