proces fermentacji liści tytoniu

Proces, w wyniku którego następuje uwalnianie amoniaku z liści. Można go przeprowadzić poprzez podniesienie temperatury i wilgotności, układając tytoń w duże stosy lub korzystając z pieca. Przy podwyższonej temperaturze i wilgotności enzymy znajdujące się w liściach powodują fermentację.