Nestorbot
Rolnictwo i środowiskoISCO 6112

Mistrz winiarski

Mistrz winiarski to osoba, która odpowiada za piwnice winiarskie od chwili przyjęcia winogron aż do butelkowania i dystrybucji gotowego wina oraz zapewnia jego jakość na każdym etapie, zgodnie z obowiązującymi przepisami.

Zrób darmowy testSprawdź się w minutę ↓Ryzyko AI: 29/100 (niskie ryzyko)

Sprawdź się w minutę: mistrz winiarski

Oceń 5 z 16 kluczowych umiejętności tego zawodu (europejska baza ESCO). Bez zakładania konta.

kontrolować jakość winogron

zarządzać produkcją wina

zarządzać zapasami przechowywanymi w piwnicy

zarządzać działaniami w związku z piwnicą

doradzać w sprawach związanych z poprawą jakości win

O zawodzie mistrz winiarski

Mistrz winiarski, potocznie nazywany winiarzem, zarządza produkcją wina i zna cały proces jego wytwarzania i wie, kiedy rozgnieść winogrona, jak długo macerować, w jakiej temperaturze prowadzić fermentację, kiedy obciągnąć wino, jak długo je leżakować i kiedy jest gotowe. Sam także rozgniata winogrona przed fermentacją.

Mistrz winiarski kontroluje jakość wina degustacją i pomiarami na każdym etapie produkcji, od moszczu po wino gotowe, i doradza w sprawie jej poprawy.

Mistrz winiarski przygotowuje butle z gazem sprężonym, z którego korzysta się przy przetaczaniu i butelkowaniu wina, oraz dba o sprzęt techniczny piwnicy, taki jak pompy, prasy i układy chłodzenia. Szkoli też pracowników piwnicy. Wymagania formalne wobec mistrza winiarskiego ustala pracodawca. Odpowiada też za to, żeby gotowe wino trafiło do butelkowania i dystrybucji w odpowiedniej jakości.

Europejskie ramy umiejętności

Umiejętności i obszary wiedzy wymagane dla tego zawodu na podstawie europejskiej klasyfikacji.

Niezbędne (16)

proces produkcji winproces produkcji winProcesy produkcji wina i wymogi w zakresie bezpieczeństwa. Zasady produkcji wina. Inżynieria i technologia procesów przepływowych (pompy i węże).przepisy dotyczące zdrowia i bezpieczeństwaprzepisy dotyczące zdrowia i bezpieczeństwaNiezbędne normy dotyczące zdrowia, bezpieczeństwa, higieny i ochrony środowiska oraz przepisy prawne w sektorze określonej działalności.kontrolować jakość winogronkontrolować jakość winogronOmawiać jakość i ilość winogron z winogrodnikami podczas całego sezonu wegetacyjnego.zarządzać produkcją winazarządzać produkcją winaZarządzać produkcją wina i dokonywać przeglądu rur produkcyjnych i nakładów.zarządzać zapasami przechowywanymi w piwnicyzarządzać zapasami przechowywanymi w piwnicyZapewniać regularną kontrolę zapasów w piwnicach. Zajmować się wszelkimi kwestiami zgodnie z procedurami organizacyjnymi.zarządzać działaniami w związku z piwnicązarządzać działaniami w związku z piwnicąKierować i nadzorować codzienne działania piwnicy i bezpośredni przepływ zleceń pracy. Zarządzać procedurami piwnicy i przechowywania napojów, które są zgodne z odpowiednimi przepisami i procedurami o...doradzać w sprawach związanych z poprawą jakości windoradzać w sprawach związanych z poprawą jakości winDoradztwo w zakresie poprawy jakości wina, w szczególności w odniesieniu do technicznych aspektów uprawy winorośliprzygotowywać butle z gazem sprężonymprzygotowywać butle z gazem sprężonymUstawić pełny pojemnik lub butlę z gazem. Sprawdzić, czy nowy pojemnik lub nowa butla z gazem zawierają właściwy produkt i wskazano na nich prawidłową datę. Podłączyć pojemnik lub butlę i sprawdzić, c...supervise the wine cellarsupervise the wine cellarInspect regularly to ensure your staff are following established procedures for wine cellars and dispense counters. Store wine and dispense counter stock under the right conditions. Minimises damage t...kontrolować jakość winakontrolować jakość winaSmakować wino i dążyć do poprawy jakości. Opracowywać nowe style wina. Zapewniać utrzymanie jakości na wszystkich etapach produkcji, w tym w przypadku jego butelkowania. Rejestrować kontrole jakości w...monitorować proces produkcji winamonitorować proces produkcji winaProwadzić działania w zakresie produkcji wina i monitorować etapy procesu przetwarzania. Nadzorować prace związane z butelkowaniem i etykietowaniem oraz uczestniczyć w nich.szkolić pracownikówszkolić pracownikówSzkolenie i kierowanie pracownikami w procesie, w którym są nauczane umiejętności niezbędne do przyszłej pracy. Organizowanie działań mających na celu wprowadzenie pracy i systemów lub poprawę działan...czyścić system dozujący wodęczyścić system dozujący wodęRegularne usuwanie odpadów z zabrudzeń i dezynfekcji, zgodnie z procedurami operacyjnymi.rozgniatać winogronarozgniatać winogronaRozgniatanie winogron ręcznie lub mechanicznie oraz produkcja wina.dbać o sprzęt technicznydbać o sprzęt technicznyProwadzenie inwentaryzacji sprzętu i zapasów przeznaczonych do uprawy. Zarządzanie dodatkowymi materiałami w razie potrzeby.monitorować fermentacjęmonitorować fermentacjęNadzorować i kontrolować fermentację. Monitorować klarowanie się soku i fermentację surowca. Kontrolować postępy procesu fermentacji w celu spełnienia specyfikacji. Mierzyć, badać i interpretować proc...
Opcjonalne (5) — pokaż
rolnictwo ekologicznerolnictwo ekologiczneZasady, techniki i przepisy dotyczące rolnictwa ekologicznego. Rolnictwo organiczne lub rolnictwo ekologiczne to metoda produkcji rolnej, która kładzie silny nacisk na ochronę środowiska i równowagę e...kierować pracownikami rolnictwakierować pracownikami rolnictwaRekrutować personel i zarządzać nim. Obejmuje to określanie potrzeb organizacji w zakresie zatrudnienia, określanie kryteriów i procesu rekrutacji. Rozwijać kompetencje personelu zgodnie z obecnymi i ...korzystać z różnych kanałów komunikacjikorzystać z różnych kanałów komunikacjiKorzystać z różnych kanałów komunikacji, takich jak komunikacja werbalna, odręczna, cyfrowa i telefoniczna w celu konstruowania i udostępniania pomysłów lub informacji.zarządzać przedsiębiorstwem produkcyjnymzarządzać przedsiębiorstwem produkcyjnymOrganizować i instruować pracowników, planować strategie i programy produkcyjne, w tym sprzedaż. Realizować wejściowe zamówienia zakupu, materiały, wyposażenie i zarządzać zapasami itp. Świadomość wym...zapewniać odpowiednie zarządzanie dokumentacjązapewniać odpowiednie zarządzanie dokumentacjąGwarantować, że przestrzegane są normy i zasady dotyczące śledzenia i rejestracji dokumentów oraz zasady zarządzania dokumentami, m.in. zapewniając, że zmiany są wykrywane, dokumenty pozostają czyteln...

Powiązane zawody

Zawody, które wymagają wielu tych samych kluczowych umiejętności, więc przejście do nich jest najkrótsze.

menedżer winnicyWspólne kluczowe umiejętności: 6doradca ds. uprawy winorośliWspólne kluczowe umiejętności: 4kierownik winnicyWspólne kluczowe umiejętności: 3koordynator zespołu ds. produkcji roślinnejWspólne kluczowe umiejętności: 2mistrz procesu warzeniaWspólne kluczowe umiejętności: 2zarządca produkcji rolnejWspólne kluczowe umiejętności: 2enologWspólne kluczowe umiejętności: 2

Najczęstsze pytania

Czym zajmuje się mistrz winiarski?

Mistrzowie winiarscy są odpowiedzialni za piwnice winnic od momentu przyjęcia winogron aż do butelkowania i dystrybucji gotowego wina w zakładzie. Zapewniają odpowiednią jakość na każdym etapie zgodnie z przepisami i regulacjami.

Jakich umiejętności wymaga zawód mistrz winiarski?

Zawód mistrz winiarski wymaga 16 kluczowych umiejętności, m.in.: proces produkcji win, przepisy dotyczące zdrowia i bezpieczeństwa, kontrolować jakość winogron, zarządzać produkcją wina, zarządzać zapasami przechowywanymi w piwnicy.

Czy AI zastąpi zawód mistrz winiarski?

Wskaźnik zagrożenia AI dla zawodu mistrz winiarski wynosi 29/100 (niskie ryzyko). Najbardziej narażone na automatyzację umiejętności: zapewniać odpowiednie zarządzanie dokumentacją, przepisy dotyczące zdrowia i bezpieczeństwa, zarządzać zapasami przechowywanymi w piwnicy. Najbardziej odporne: rozgniatać winogrona, dbać o sprzęt techniczny, rolnictwo ekologiczne.

Informacje w skrócie

SektorRolnictwo i środowisko
Grupa ISCORolnicy produkcji towarowej
Umiejętności niezbędne16

Dane rynkowe — Polska

Wynagrodzenie (miesięcznie, brutto)3,000 — 6,000 złMediana: 4,000 złSzacunek brutto dla całej grupy zawodów (klasyfikacja ISCO), na podstawie średnich rynkowych z 2025 r., a nie dla tego jednego zawodu. Rzeczywiste zarobki mogą się różnić.
PopytMalejący
Tryb pracy
Stacjonarnie 95%Hybrydowo 5%Zdalnie 0%

Czy mistrz winiarski jest dla Ciebie?

Zrób darmowy, 10-minutowy Portret Kariery i sprawdź, jaki kierunek kariery pasuje do Twoich motywacji i mocnych stron.

Zrób darmowy test