Operator rafinerii cukrowej

Operator obsługuje i kontroluje urządzenia: roztwarzanie cukru surowego, oczyszczanie soku, filtrację, odbarwianie, zagęszczanie i krystalizację, a na końcu wirowanie, które oddziela kryształy od melasy. Monitoruje separatory odśrodkowe oraz dokonuje pomiarów rafinacji: stężenia roztworu, barwy, zawartości suchej masy i wielkości kryształu.

Operator zna rodzaje cukrów, między innymi sacharozę, glukozę i fruktozę, oraz chemiczne właściwości cukru, dzięki czemu wie, jak roztwór zachowuje się przy zmianie temperatury i odczynu. Przeprowadza rutynowe kontrole wyposażenia zakładu, takiego jak pompy, filtry i wirówki, i wykonuje prace porządkowe, usuwając osady i pył cukrowy z urządzeń i stanowisk.

Praca odbywa się w otoczeniu stwarzającym zagrożenie: przy gorących roztworach, parze, wysokich zbiornikach i pyle cukrowym, który jest palny. Operator zachowuje przy tym spokój i stosuje przepisy o bezpieczeństwie pracy oraz o higienie żywności, bo wyrób jest środkiem spożywczym. Wymagania formalne stawia pracodawca.